Autore: Prof. Domenico
Corcione wemaster SISS Ca'Foscari Università di Venezia
Una bottega del caffè un po' cara
Condurre un'attività commerciale con successo richiede molte competenze. Uno
dei migliori strumenti di gestione è la capacità di costruire modelli di tipo
"che cosa succede se?", che possono aiutarti a fare programmi per il futuro.
Potresti chiederti, per esempio, quanti caffè da €1,25 devi vendere
per incassare € 300, oppure quale sarà il tuo utile netto se abbassi il prezzo
del caffelatte ma aumenti le spese per la pubblicità. Fortunatamente Excel offre
molti strumenti di programmazione per fare progetti ben ponderati.
In
questa sezione imparerai a usare il comando Risolutore per calcolare una
soluzione ottimale basata. su più variabili o vincoli.
Il problema
Gestiamo una bottega del caffè (ovviamente in piazza S. Marco a Venezia) che
vende attualmente tre bevande: caffè normale, caffè macchiato di prima qualità e
caffè d'orzo di prima qualità. Attualmente i prezzi sono: € 1,25 per il caffè
normale, € 2,00 per il caffè macchiato (cappuccino) e € 2,25 per il caffè
d'orzo; però non conosciamo con certezza il nostro incasso potenziale né il
risalto che dobbiamo dare a ciascuno dei tre prodotti.
Anche se il
caffè macchiato di prima qualità fa incassare di più, i suoi ingredienti sono
più costosi e per prepararlo ci vuole più tempo che per il caffè normale. Pur
potendo fare qualche calcolo anche a mano, vogliamo strutturare i nostri dati di
vendita in un foglio di lavoro in modo da poterlo aggiornare periodicamente e
analizzarlo usando il Risolutore.
IMPORTANTISSIMO:
Risolutore è un'utility aggiuntiva, verifica che sia installato nel tuo sistema.
Se non trovi il comando Risolutore
nel menu Strumenti, scegli Componenti aggiuntivi dal menu Strumenti e seleziona il Componente
aggiuntivo Risolutore nella finestra
di dialogo Componenti aggiuntivi. Se Risolutore non è presente
nella lista, dovrai installarlo rieseguendo il programma di installazione di
Office e selezionandolo dall'elenco dei componenti aggiuntivi di Excel.